8月1日，《文化河南菜發展論壇》暨《宋風雅宴萬象城店開業發布會》在鄭州鄭東新區萬象城盛大啟幕。這場匯聚行業翹楚、文化學者與跨界精英的盛會，不僅標志著以宋文化為核心的餐飲地標驚艷亮相，更以創新之姿，為文化河南菜的發展掀開了嶄新的一頁，開啟了豫菜文化傳承與創新的全新篇章。

活動現場，宋風雅宴運營總監李苗以一首 “尋宋時風雅，宴天下賓朋” 的定場詩拉開序幕，瞬間將在場嘉賓帶入宋韻流轉的時空意境。作為本次活動的主辦方，宋風雅宴自創立以來便致力于挖掘宋文化與河南菜的深層聯結，讓每一道菜品都成為承載歷史記憶的文化符號。此次萬象城店的開業，更是品牌在文化餐飲賽道上的一次全新突破。

· 行業領航者共話文化餐飲新路徑

鄭州市餐飲與飯店行業協會鄧勝利會長在致辭中指出，宋風雅宴引領了鄭州餐飲發展風向標，宋文化與餐飲結合的創新模式，為地方餐飲品牌的升級提供了寶貴借鑒。中國烹飪通史總編輯、河南省餐飲與住宿行業協會會長張海林則從歷史維度展開分享，他肯定了宋風雅宴對宋代餐飲美學的傳承，也肯定了做好傳統餐飲文化的傳承遠比毫無目的的創新更重要，期待河南餐飲人用文化河南菜引領中國餐飲新時尚。

深耕豫菜六十余載的河南省非物質文化遺產中原烹飪技藝(豫菜)唯一代表性傳承人陳進長大師，特別強調了“紅燒黃河鯉魚”這道經典豫菜所承載的文化記憶，并對弟子成國富(宋風雅宴品牌創始人)對傳統文化的傳承堅守給予肯定，在文化河南菜的發展上，他會做好堅強后盾，也表態接下來會作為宋風雅宴的出品把關人，助力宋風雅宴，讓河南菜在新時代煥發新活力。

國家級非物質文化遺產傳承人記錄工程學術專員、資深媒體人、作家馬紅麗認為，文化可以為美食賦能，美食也可以是文化輸出的最重要的載體。“宋風雅宴”用“沉浸式體驗、年輕化消費、移動端傳播”的形式為文化河南菜在新時期的高質量發展、推廣做了一個很好的探索。這種“線下做場景，線上做情景”的沉浸式消費體驗新場景，未來也許就是激活河南文旅流量的關鍵密碼。

河南省新聞工作者協會副主席孟磊，他指出宋時河南作為都城，正如孟元老在東京夢華錄》中所記載“集四海之珍奇，皆歸市易;會寰區之異味，悉在庖廚。彼時，四方來豫，河南菜充滿了無數的融合與創新。現在有了宋風雅宴這樣的企業領頭，在媒體的幫助下，在河南餐飲人的努力發展下，文化河南菜未來可期。

· 品牌發布會解密宋風雅宴文化內核

宋風雅宴品牌官成功在開業發布演講中，詳細解萬象城店的設計理念。在裝修上以宋代營造法式為基礎，以宋詞文化為核心，汲取宋畫里的精髓，用現代主義的方式融合、嫁接和復活宋韻風采, 引入宋韻五大特色建筑符號“避風䈋、擗簾桿、方格掛䈋、鉤窗闌檻、版引檐”, 將宋畫宋詞中詩意的環境予以展現。 依照三進禮序打造五個庭院組團，營造一眼千年，悠然綻放的宋式美學的生活松弛感。將門店劃分為大廳、包間、花園露臺、宋文化體驗四個功能屬性不同的分區。經營上則融入宋畫、宋舞、宋樂等藝術元素，打造 “一步一景，一器一詩” 的沉浸式體驗。

宋風雅宴萬象城店是宋風雅宴品牌的第三個店面，隨著品牌的發展，和新店的開業，宋風雅宴的菜品又迎來一次全面的升級。在保留暢銷款和經典款的基礎上，重新規劃，研發新品，升級食材，優化出品，依托集團品牌多年的發展的供應鏈規模優勢，結合現今的餐飲市場形勢，在保質保量的基礎上調低價位，提高質價比，讓更多的顧客能夠了解文化河南菜，體驗文化河南菜。如鮑魚烤鴨128元半只，配八頭鮑兩只，榴蓮烤鴨128元半只。蝦鍋貼10只每份59元，畫宴系列：千里江山圖、瑞鶴圖、題西林壁，降價幅度超50%。宋時飲子盛行，本次隨著新店開業，特別推出了福祿文創現榨飲品。一經面試，廣受顧客歡迎。

品牌創始人成國富則在分享中回顧了宋風雅宴的創辦初心，他表示身為一個老黨員，必須要響應黨中央提出的文化自信;因為眾多食客對宋風雅宴的認可，增加了開店自信;在行業協會領導以及眾多文化學者的支持下，增加了品牌的運營自信;而媒體渠道的認可和支持，則增加了品牌的營銷自信;因為品牌有一起奮斗十多年的專業運營團隊，增加了對顧客的服務自信;因為有師父陳進長和業內大師的支持，增加了出品自信。宋風雅宴將懷揣著眾多顧客和朋友的希望與寄托，將文化河南菜推向全國以及全世界，讓更多人感受河南餐飲文化的魅力。

· 仲夏荷香共赴宋風雅宴

論壇和發布會的最后，嘉賓們移步至包間區域開啟了“仲夏荷花宴” 品鑒環節。蘇東坡在《老饕賦》中記載“九蒸暴而日燥，百上下而湯鏖。蓋聚物之夭美，以養吾之老饕”、“彈湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼綠華，舞古曲之郁輪袍”，宋風雅宴總廚師長魏保全帶領廚師研發團隊則以荷花為主題打造了整桌菜肴，并融入宋舞宋樂的曼妙表演，以及宋人飛花對弈互動。再現東坡先生《老饕賦》中記載的宋人雅宴場景。

宋代周敦頤《愛蓮說》中記載，蓮，出淤泥而不染，濯清漣而不妖，花之君子也。蓮作為清雅高潔之物，自古受文人雅士的喜愛，也是地道老饕們的風雅大餐。仲夏荷花宴，以荷花、荷葉、蓮藕、蓮子為材，勾勒出一幅平素淡雅的餐飲百蓮圖，“蓮籽燉乳鴿”“荷花紅袍鴨掌”“荷香紅扒肘”“藕船蓮籽水晶蝦”“荷花蜜宋式酥酪”“愛蓮說”等諸多主題菜品的演繹讓嘉賓在味覺與視覺的雙重享受中，沉浸式體驗 “舌尖上的宋式風雅”。 每一口都是對清雅之美的致敬，讓味蕾與心靈，在蓮的純凈世界中悠然邂逅。

此次活動的圓滿舉辦，不僅為鄭州增添了一座融合歷史文化與現代審美的餐飲地標，更推動了文化河南菜的發展進入新維度。正如成國富所言，宋風雅宴不僅是一桌宴請，更是文化傳承與生長的載體。未來，隨著品牌的持續深耕，相信宋文化與河南菜的碰撞融合，將為中華飲食文化的復興貢獻獨特力量。(趙士勇)

(新媒體責編：wa12)