中國香港 · 2025年7月17日——為慶祝香港回歸祖國28周年，一場融合本土旅游與飲食文化的盛大交流活動在香港尖沙咀街坊福利會尖沙咀會堂隆重舉行。此次活動由“香港港人港菜推動聯會”全力支持，并得到了香港文化體育及旅游局、香港旅游發展局等相關部門的積極關注，眾多政府人員、旅游飲食界精英以及社會各界嘉賓齊聚一堂，共同感受東方之珠的獨特文化魅力。

 

華麗開局 | 重要官員致辭講話

 

活動于2025年7月17日下午6點正式開始

隨著金豬的到場，活動正式拉開帷幕，舞麒麟儀式作為開場環節，由港人港菜推動聯會的多位重要成員陪同主禮嘉賓入場，其中包括香港文化體育及旅游局局長羅淑佩女士、立法會功能界別(旅游界)議員姚柏良議員，一同為活動增添了莊重與喜慶的氛圍。二位同時分別為活動致辭。

 

香港文化體育及旅游局局長羅淑佩女士

羅淑佩局長發表致辭表示：在「一國兩制」的堅實基礎下，香港特別行政區一直持續發揮其獨特的優勢，不僅保留了深厚的文化底蘊，更積極融入國家發展大局，成為一個多元共融、充滿活力的國際大都會。而香港的飲食文化，正正是這座城市多元文化交匯與融合的最佳體現。 近年，政府積極舉辦各類美食節慶和文化活動，例如年度盛事「香港美酒佳肴巡禮」，致力于為市民及旅客帶來難忘美食體驗，進一步鞏固香港作為國際美食之都的地位。今年，香港旅游發展局會再接再厲，推陳出新，為旅客打造全新體驗，她誠邀大家向世界各地的朋友發出邀請，一同前來探索這個充滿活力和「美食」的城市。

 

立法會功能界別(旅游界)議員姚柏良議員

而姚柏良議員表示：香港的美食文化，離不開本地優質的漁農產品。政府最新推出的《 可持續發展藍圖 》，正是我們提升食材品質、增強旅游吸引力的關鍵一步。

 

《藍圖》提出多項措施，包括：發展深海養殖與現代化水產養殖，確保海鮮供應新鮮可持續;推動休閑漁農業，讓游客不僅能品嘗美食，還能體驗捕撈、采摘等互動活動，深化“從農場到餐桌”的旅游體驗;建立本地漁農產品統一品牌，提升“港產”食材的認知度和競爭力。

 

郭 會長致辭 | 關注 香港 飲食 文化的 傳承與創新

 

港人港菜推動聯會永久創會會長郭銘祥先生

港人港菜推動聯會永久創會會長郭銘祥先生在致辭中表示，自21世紀起，旅游業已經成為香港經濟四大支柱之一，它帶動了酒店業、餐飲業、交通和零售業，創造了數十萬個職位，令香港全民就業。疫情過后，自由行人數大大減少，而訪港旅客消費模式已經改變，由購物改為體驗形式。配合政府的政策，港人港菜推動聯會為慶祝香港回歸28周年，舉辦了盤菜九大簋晚宴，希望通過品嘗地道的美食，欣賞文藝表演以倡導旅游，吸引游客來港欣賞香港獨有的飲食和表演文化，促進經濟發展。

 

郭會長強調，“港人港菜”代表了繼往開來的香港飲食文化精粹。香港是一個中西文化匯聚的城市，自開埠以來，飲食界把中國大江南北、世界各地的烹飪技巧及食材融匯在一起，特別是上世紀七十年代政府大力支持香港的農業，生產出很多優質的食材，加上中西融合的創意，炮制出很多經典名菜，例如龍蝦沙律、炸子雞、避風塘美食，車仔面小食、紅燒乳鴿等，贏得了“美食天堂”的美譽。自上世紀末，內地改革開放之后，發展迅速，而本地因好多客觀因素而失去優勢，使很多食材及技藝都消失了，因此疫情過后，大量市民北上消費。盡管面臨各種挑戰和競爭，仍有一班有心農民致力生產富有特色而又健康的農產品，例如嘉美雞、楊氏烏頭、綠洲龍躉、仟國龍蝦、健營豬及有機蔬菜等。海洋公園倡導的低碳“本地鮮”飲食概念等，優質食材配上地道的烹飪技巧，時尚的口味，成為一個劃時代的品牌“港人港菜”。 郭會長衷心希望大家團結一心將香港的飲食業再推上一層樓，使香港重拾美食之都的光輝，帶動旅游業及相關行業的蓬勃發展。

 

主席 致辭 | 回歸 成就 與 未來 計劃

 

港人港菜推動聯會主席周國英先生

香港港人港菜推動聯會主席周國英先生在活動致辭上表示，香港自回歸祖國以來，在“一國兩制”的方針指引下，始終保持著繁榮穩定，成為國際金融、貿易、航運中心以及美食天堂。他希望通過此次活動，讓大家更加深入地了解香港文化，感受香港回歸以來的巨大變化和發展成就，留下難忘的美好回憶。同時他也對媒體表示，作為聯會主席，他將肩負使命，接下來將會繼續為香港餐飲美食圈做更多積極的實事，積極組織更多大灣區交流活動，尊重大環境的發展態勢，積極擁抱行業新形態，加快本地餐飲行業重拾信心，走上正軌。

 

精彩現場 | 美食與藝術的完美結合

 

在當天的活動上，嘉賓們共同欣賞了精彩的舞麒麟表演，見證了點睛儀式、倒圣水儀式以及采青儀式、切金豬等一系列傳統而富有意義的環節，再加上港人港菜認證介紹、色士風表演以及懷舊金曲演唱等豐富多彩的節目，讓參與的現場嘉賓大呼過癮，掌聲與歡呼聲熱烈而歡快。

 

晚宴上，嘉賓們品嘗了由郭銘祥永久創會會長團隊精心策劃的香港特色美食，當中包含香港地道茶餐廳的經典美食、香港圍村盆菜及客家九大簋等美食元素。全新設計的圍村九大簋計有:家肥屋潤(圍村炆健營豬踭肉)、桃園結義(涼拌有機冬瓜青瓜涼瓜)、醉倒華池(黃酒醉嘉美少爺雞)、五花八明(港式燒健營豬腩肉)、黃金滿載(煙肉蘑姑煎嘉美蛋角)、五色璀璨(五柳糖醋氏羅非魚柳)、街頭繽紛(咖哩達江陳皮魚蛋水魷)、節節上升(瑤柱扒本地節瓜)、面面俱圓((豉油皇香炒嘉美蛋面)、馬到功成(甜蜜嫩滑椰汁馬豆糕)。 充分展現了香港美食文化的獨特魅力。

到場嘉賓熱情洋溢，共筑香港美食旅游新藍圖

行業現狀與未來 | 政策積極，曙光已顯

香港作為國際知名的旅游目的地，其旅游飲食業一直保持著強勁的發展勢頭。近年來，中央政府與香港特區政府通過一系列政策支持和基礎設施建設，進一步提升了旅游飲食業的競爭力。香港旅游發展局也在不斷推出新的旅游產品和推廣活動，吸引了大量國內和國際游客。同時，香港的不少老餐飲人也在積極創新和迎合新趨勢，從傳統的茶餐廳到高端的米芝蓮餐廳，各種國際化多元美食融合，讓客人選擇豐富多彩，滿足了不同游客的需求。同時，香港與內地城市之間的旅游合作日益緊密，通過資源共享和優勢互補，進一步提升了大灣區旅游飲食業的整體水平。

 

當下雖仍艱難，但曙光已現!香港齊心，文旅創興一定得!

 

香港齊心，文旅創興一定得!

(新媒體責編：wa12)